Gelégodt

Vanliga frågor om gelégodt

Gelatin ger en segare konsistens och är animaliskt, medan pektinbaserat gelégodt är växtbaserat och ofta något mjukare. Pektin används främst i fruktgeleer och kan ge en klarare färg.

Det beror på sockerinnehåll och luftfuktighet – förvara torrt och svalt i tättslutande förpackning. Hög värme kan smälta gelégodt, medan torr luft gör det hårt.