Gjutjärnsgryta

Vanliga frågor om gjutjärnsgryta

Nej, emaljerade gjutjärnsgrytor har en förseglad yta som inte kräver kryddning. Emaljen skyddar järnet mot rost och ger en naturligt slät, lättrengjord yta. Däremot kan emaljen med tiden utveckla en patina som förbättrar släppegenskaperna något, men den ska aldrig oljas in som obehandlat gjutjärn.

Ja, ett tättslutande lock håller kvar fukt och ånga, vilket för mört kött. En tung lockkonstruktion motverkar avdunstning och stabiliserar temperaturen under långkok. Vissa gjutjärnsgrytor har dessutom en design som låter kondens droppa jämnt över maten, men ett enkelt, välsittande lock ger också bra resultat.