Knivslip 4-i-1 - Kniv- och Saxslip med 3 Steg, Halkfri Bas & Ergonomiskt Grepp
145 kr
Knivslip
Inga produkter hittades.
Vanliga frågor om knivslip
En slipvinkel på 15° ger en vassare men känsligare egg som passar japanska kockknivar, medan 20° skapar en robustare egg för västerländska köksknivar. Den lägre vinkeln skär med mindre motstånd men kan lättare rulla sig eller flisa, medan 20° tål tuffare tag i hårda ingredienser. Många knivslipar har fasta styrningar för just 15° eller 20° för att matcha dessa två huvudtyper av köksknivar.
Siffrorna anger stenens kornstorlek: lägre tal (t.ex. 1000) är grövre för att slipa om en slö egg, medan högre tal (t.ex. 6000) finputsar eggen till spegelblank skärpa. En kombisten med 1000/6000 räcker för normalt köksbruk – 1000-sidan återställer eggens geometri, och 6000-sidan polerar bort grader. Grövre 400–800 används för skadade eggar, och 8000+ för mycket finpolering.