Santoku

Vanliga frågor om santoku

Granton-fördjupningarna, ofta i form av ovala eller runda gropar längs bladet, minskar matens vidhäftning genom att skapa små luftfickor, vilket gör att tunna skivor av exempelvis potatis eller gurka lättare lossnar.

För de flesta hemmakockar är en bladlängd på 16–18 cm idealisk, eftersom den ger tillräcklig skäryta för vanliga råvaror utan att bli otymplig. Mindre storlekar runt 13 cm kan passa för finare detaljarbete.