Skalkniv

Vanliga frågor om skalkniv

En skalkniv har en kortare klinga på 7–10 cm, vilket ger bättre kontroll vid precisionsarbete. Kockknivar är 15–20 cm och lämpar sig för större moment som att hacka och skiva. Den mindre storleken gör skalkniven smidigare för att skala, rensa och detaljskära frukt och grönsaker.

En böjd egg följer runda former och underlättar skärning längs en frukts kurvatur, som när man skalar äpplen eller potatis. En rak egg är mer effektiv för raka snitt, tärning eller när bladet ofta trycks mot en skärbräda. Valet beror på om du främst skalar i handen eller arbetar mot underlag.