Skärbrädor

Vanliga frågor om skärbrädor

Bambu har ofta en Janka-hårdhet på 6,8-7,6 kN, medan ek brukar ligga kring 6 kN. Det gör bambu mer reptålig men kan innebära snabbare slitage på knivseggen. För den som prioriterar skonsamhet mot knivar kan en mjukare träskärbräda som lönn vara ett alternativ.

Plastskärbrädor rekommenderas ofta för rått kött eftersom de tål maskindiskning vid hög temperatur, vilket kan minska risken för bakterier. Trä kan absorbera köttsaft och är svårare att sterilisera, även om vissa träslag har naturligt antimikrobiella egenskaper. Att använda separata skärbrädor för kött och grönsaker är en vanlig hygienprincip.