Pasta & Ris

Nudlar Nudlar

Guide till pasta & ris

Välj pastatyp efter rättens krav

Till klassiska italienska rätter passar torkad durumvete-pasta bäst, medan fullkornspasta ger mer fiber och baljväxtpasta ökar proteinhalten. Några faktorer att jämföra:

  • Ingredienser: Durumvete, fullkorn, glutenfritt
  • Form: Långa sorter till tunna såser, korta med räfflor till tjockare
  • Koktid: Torkad 8-12 min, färsk 2-4 min
  • Mängd: 100 g torr pasta blir 250 g kokt - en portion är ca 80 g torr

Glutenfria alternativ finns under Glutenfri pasta nedan. Nudlar hittar du under Nudlar.

Så väljer du rätt ris - kornlängd och arom avgör

Risets kornlängd påverkar konsistensen: långkornigt basmati- eller jasminris förblir fluffigt och passar till grytor, rundkornigt blir klibbigt och är bra till sushi och risotto. Vitt ris kokar på 15-20 minuter, fullkornsris tar 30-40 minuter och snabbris 5 minuter. Exklusiva sorter som vildris ger en distinkt smak men har högre kilopris.

Vanliga frågor om pasta & ris

Basmatiris har en nötaktig arom och långa, smala korn som förblir separata efter kokning, vilket gör det idealiskt till indiska rätter. Jasminris är mjukare, doftar blommigt och klibbar lätt - perfekt till thailändsk wok.

Torkad pasta av durumvete behåller kvaliteten i minst ett år efter öppnandet om den förvaras svalt och torrt i en sluten förpackning. Fullkornspasta har kortare hållbarhet på grund av högre fetthalt i kliet.

Ja, men tänk på koktid och vätskemängd - ris suger åt sig mer vätska och tar längre tid. I soppor och grytor kan skalad pasta som orzo ersätta ris direkt, medan fullstora pastasorter fungerar bäst i gratänger.