Matcha

Vanliga frågor om matcha

Ceremoniell matcha är avsedd att drickas som te med enbart vatten, medan kulinarisk matcha används i bakning, latte och andra recept. Ceremoniell matcha har en mildare, mer komplex smak och en intensivt grön färg, medan kulinarisk matcha ofta är mörkare och något beskare, vilket gör den mer lämpad att blandas med mjölk eller socker.

Högkvalitativt matchapulver har en klar, nästan lysande grön färg och en mycket fin, silkeslen konsistens utan grynighet. Färgen på lägre kvaliteter tenderar att dra åt gulgrönt eller brunt, och pulvret kan kännas strävt mellan fingrarna.