Te

Guide till te

Oxidationsgraden avgör teets karaktär och koffeinhalt

Oxidationsgraden bestämmer om teet blir svart, grönt eller oolong — svart te är heloxiderat med fylligare smak, grönt te är ooxiderat och mer vegetativt. Svart te passar bra på morgonen tack vare sin högre koffeinhalt, medan örtte (som inte är te från tebusken) är koffeinfritt och idealiskt på kvällen.

  • Koffeinhalt: Svart te 40–70 mg per kopp, grönt 20–45 mg, örtte 0 mg.
  • Bryggningstemperatur: Grönt te 70–80 °C, svart te 90–95 °C — för hög värme ger beska.
  • Oxidationsnivå: Ooxiderat (grönt), partiellt (oolong), heloxiderat (svart) — påverkar smakdjup.

Lösvikt eller tepåsar — vad ska du välja?

Lösvikt te ger ofta fylligare smak eftersom bladen får svälla fritt, medan tepåsar är praktiska. Påsar innehåller ofta mindre bladbitar (fannings) som snabbt avger smak men kan bli beska, medan lösviktste är mer ekonomiskt vid regelbunden konsumtion. För specialfall som örtte eller matcha, se underkategorierna nedan.

Vanliga frågor om te

Ja, teblad av hög kvalitet kan ofta bryggas 2–3 gånger med något längre dragningstid. Grönt te och oolong klarar fler bryggningar än svart te, och lösviktste ger oftast fler omgångar än påsar.

Ekologiskt te är odlat utan syntetiska bekämpningsmedel och konstgödsel, enligt certifieringar som EU-ekologiskt eller KRAV. Det garanterar ett mer miljövänligt odlingssätt men säger inget direkt om smakkvaliteten — även ekologiskt te varierar i löpkvalitet.

Rätt förpackat te håller sin optimala smak i 6–12 månader efter öppnande. Lösvikt te bör förvaras mörkt, svalt och i tättslutande burk — tepåsar i originalförpackning klarar sig ofta minst 6 månader utan märkbar kvalitetsförlust.