Tryckkokare

Vanliga frågor om tryckkokare

En elektrisk tryckkokare har inbyggd timer och automatiska program, medan en traditionell modell för spis värms manuellt och når högre tryck. Elektriska varianter är ofta enklare att använda med förinställda program för ris, grytor och gröt, och de håller exakt temperatur. Spistryckkokare kan nå upp till 15 psi och därmed korta tillagningstiden ytterligare, men de kan behöva mer övervakning. Kapaciteten är liknande, från 3 till över 10 liter, men elektriska modeller erbjuder ofta fler funktioner som slow cooking.

Högt tryck (10-12 psi) minskar tillagningstiden med cirka 70 procent jämfört med vanlig kokning, lågt tryck (5-7 psi) sparar omkring 30-50 procent. Högt tryck används för rotfrukter och kött, medan lågt tryck passar för ris och fisk där mjuk konsistens är önskvärd. Tidsbesparingen är som störst för långkokta ingredienser som bönor och kraftben.