Vilken är den bästa pizzaugnen? 5 ledande modeller i test.

Vilken är den bästa pizzaugnen 2025?

Vårt expertteam på bästa.nu har genomfört många jämförande tester i realistiska miljöer med multipla pizzaugnar och typiska användningsfall. Bedömningen har fokuserat på bakresultat och jämnhet över tid, uppvärmningstid och temperaturhållning, användarvänlighet och underhåll, samt värde för pengarna. I årets sammanställning toppar Ooni-modellerna tack vare hög prestanda och stark kontroll över värmen.

Pizzaugnar med högst betyg

Ooni Koda 16 utses till Bäst i test (bästa totalvalet) för sin kombination av snabb uppvärmning, hög maxtemperatur och jämn gräddning över hela stenen. Den portabla konstruktionen gör den enkel att förvara men ändå tillräckligt rymlig för stora familjepizzor.

Ooni Koda 2 Pro blir vår Mest prisvärd tack vare effektiv gasdrift, precisionsreglage och stabil temperatur över längre bakpass. Den når typiskt pizzatemp på kort tid och är lätt att hantera även för nybörjare.

Gozney Dome Dual Fuel Pizza Oven tar plats som Bästa premium med dubbelbränsle (ved/gas) för både autentisk röksmak och exakt temperaturkontroll. För den som vill hålla nere kostnaden är Ninja Woodfire OO101EU ett utmärkt Bästa budget-val för enkel användning och goda resultat.

Som Bra val rekommenderas Panetti Pizzetta Primo, en smidig modell som ger bra bakprestanda i kompakt format och passar mindre uteplatser.

Toppmodeller: funktioner och jämförelser

Jämförelsebas och urval: vårt expertteam på bästa.nu har genomfört testerna och sammanställt de tekniska referensdata som tabellen bygger på.

Följ alltid tillverkarens anvisningar för eventuellt utomhusbruk.

Thermagränsen för napolitansk pizza nås säkrast i gas- och vedeldade modeller, men eldrivna alternativ fungerar bra för klassisk stil när temperatur och tid anpassas.

Populära modeller för hemmabruk

Gasdrivna pizzaugnar är mycket populära i hemmamiljö eftersom de ger snabb uppvärmning, lätt temperaturkontroll och konsekventa resultat. Ooni Koda-serien är lätt att förvara tack vare vikbara ben och relativt låg vikt, samtidigt som den levererar hög maxtemperatur för krispig botten.

En smidig prisnivå för portabla kvalitetsugnar ligger ungefär mellan 2 000–5 000 kr, med uppvärmning till pizzatemp inom cirka 15–20 minuter. Tänk på säker placering och att heta ytor kräver vuxenuppsikt vid användning nära barn.

Expert- och användarrecensioner

Övergripande betygskriterier i våra tester är hög maxvärme med jämn gräddning, enkel och tydlig kontroll av temperaturen samt rimlig driftskostnad. Ooni Koda 16 får återkommande beröm för snabb uppstart och jämn värme, medan Koda 2 Pro lyfts för pris/prestanda.

Gozney Dome uppskattas av entusiaster för möjligheten att växla mellan ved och gas. Ninja Woodfire OO101EU hyllas för sin smidiga hantering och att den fungerar bra där gas eller ved inte är ett alternativ.

Typer av pizzaugnar – Valmöjligheter och bränslen

Det finns fyra huvudtyper av pizzaugnar: vedeldade, gasdrivna, pelletsdrivna och elektriska. Valet påverkar framför allt smakprofil, uppvärmningstid och hur lätt det är att reglera temperaturen.

Vedeldad pizzaugn

Ved ger den mest autentiska pizzaupplevelsen med rökig karaktär och mycket höga temperaturer. Du får snabb gräddning och tydlig leopardmönstring på kanten.

Fördelar med ved:

• Karaktäristisk röksmak
• Mycket höga temperaturer
• Snabb gräddning

Ved kräver tändning och mer handpåläggning, och temperaturkontrollen är mindre exakt än i gas- och elugnar.

Nackdelar:

• Mera förberedelser och sot
• Mer varierande temperatur
• Rökutveckling

Gasoldriven pizzaugn

Gas ger snabb uppvärmning och enkel justering av temperaturen, vilket gör det lätt att få reproducerbara resultat även för nybörjare.

Viktiga egenskaper:

• Snabb uppstart
• Exakt temperaturkontroll
• Ren förbränning utan aska

Gasugnar finns både som portabla och stationära modeller och passar utmärkt för hemmabruk året runt.

Pelletsdriven pizzaugn

Pellets kombinerar vedkänslan med enklare hantering. Förbränningen är jämn och bränslet lätt att dosera.

Pellets som bränsle:

• Mild röksmak
• Jämn förbränning
• Smidig bränslematning

Rengöringen blir enklare än med traditionell ved, samtidigt som smaken bibehåller en tydlig vedton.

Elektrisk pizzaugn

Eldrivna modeller passar när du vill baka inne eller där gas/ved inte är möjligt. De är enkla att starta och reglera.

Fördelar med el:

• Praktiskt inomhus
• Inga bränslen att lagra
• Exakt temperaturinställning

Högsta temperatur är ofta lägre än i ved/gas, men räcker för utmärkta resultat i klassisk stil.

Material och konstruktion i pizzaugnar

Materialvalen påverkar uppvärmning, värmehållning och hållbarhet. Vanliga komponenter är kåpa i rostfritt stål, pizzasten i cordierit eller basalt samt isolering i keramisk fiber.

Rostfritt stål och hållbarhet

Rostfritt tål mycket höga temperaturer, är korrosionsbeständigt och enkelt att rengöra. Tjockare gods ger stabilare temperatur och lägre risk för deformation.

Fördelar med rostfritt stål:

• Motståndskraft mot väder och rost
• Lättskött yta
• Jämn värmespridning
• Lång livslängd

Dubbelväggar med isolering mellan lagren håller utsidan svalare och insidan het – en viktig detalj i premiumugnar.

Stenugn och pizzasten

Pizzastenen avgör bottnens krispighet. Cordierit tål snabba temperaturväxlingar och suger upp fukt; basalt lagrar mer värme men värms långsammare.

Rekommenderad tjocklek:

• 12–15 mm: portabla ugnar
• 20–25 mm: bättre värmelagring
• 30+ mm: proffsnivå

Låt stenen värmas igenom ordentligt före första bakningen för att undvika temperaturschock.

Gjutjärn och andra material

Gjutjärn lagrar värme extremt väl men väger mer. För isolering används ofta keramisk fiber; mineralull förekommer i enklare modeller och vermiculit i traditionella konstruktioner.

Viktiga konstruktionsdetaljer:

• Jämna, täta svetsar
• Värmetåliga tätningar i dörr/skarvar
• Stabila, låsbara ben
• Värmeisolerade handtag

Funktioner att jämföra: Värme, matlagningsyta och temperatur

Tre faktorer styr slutresultatet mest: storleken på matlagningsytan, möjligheten att övervaka och styra temperaturen, samt maxtemperatur och uppvärmningstid.

Matlagningsyta och kapacitet

Stenens mått sätter gränsen för pizzans storlek. För familjepizzor behövs ofta minst 35–40 cm. Tjockare sten ger jämnare bak, men kräver längre uppvärmning.

Vanliga pizzastenstorlekar:

• 25–30 cm: personliga pizzor
• 33–35 cm: medelstora pizzor
• 40+ cm: familjestorlek

Termometer och temperaturkontroll

Inbyggd termometer underlättar tajmningen, och justerbar effekt gör det enkelt att anpassa värmen för olika stilar. Temperaturstabilitet under bakpasset är centralt för jämnt resultat.

Viktiga temperaturkontroller:

• Inbyggd termometer: visar aktuell ugnstemp
• Justerbar värme: växla mellan pizza och annan mat
• Stabilitet: jämn temp, pizza efter pizza

Maximal temperatur och uppvärmningstid

För napolitansk stil behövs minst 400–450 °C. Uppvärmningstiden varierar med bränsle och konstruktion.

Jämförelse uppvärmningstider:

• Elektrisk: ~15–25 min
• Gasol: ~10–20 min
• Vedeldad: ~45–90 min

Hög maxtemperatur ger flexibilitet att grilla och rosta ingredienser direkt i ugnen.

Portabla och stationära pizzaugnar

Välj mellan portabel frihet och stationär kapacitet. Portabla modeller är smidiga att flytta och förvara; stationära ugnar blir en del av uteköket och sväljer fler pizzor åt gången.

Portabel pizzaugn – Fördelar och användning

Portabla ugnar väger typiskt 9–28 kg, har vikbara ben och ryms enkelt i förråd. De passar små uteplatser och är lätta att ta med till stugan eller vänner.

Begränsningar att tänka på:

• Mindre tillagningsyta
• Kräver plan, stabil yta
• Bör förvaras torrt inomhus

Stationära pizzaugnar för utomhusbruk

Fast installation erbjuder större ytor, bättre isolering och hög kapacitet. Planera placering, vind och säkerhetsavstånd, samt grund av sten/betong för stabilitet.

Installation och underhåll:

• Stadig, brandsäker grund
• Eventuellt bygglov beroende på storlek
• Mer omfattande rengöring och skötsel

Jämförelse av kända märken och modeller

Ooni täcker de flesta behov med Koda (gas), Karu (ved/gas) och Fyra (pellets). Morsø Forno utmärker sig som skandinaviskt premiumval med gjutjärn och tidlös form.

Ooni Koda och dess egenskaper

Ooni Koda når pizzatemperatur snabbt, har effektiv värmefördelning och en cordieritsten som håller värmen under hela bakpasset. Finns i 12- och 16-tum för olika pizzastorlekar.

Tekniska specifikationer (typiskt):

• Maxtemperatur: upp till ~500 °C
• Uppvärmningstid: ~15 min
• Pizzastorlek: upp till ~40 cm (Koda 16)
• Vikt: från ~9 kg

Ooni Karu och flexibilitet

Karu ger valfrihet mellan ved (autentisk smak) och gas (precision och bekvämlighet). Skorstenen kan tas bort vid gasdrift för smidigare förvaring.

Fördelar med Karu:

• Flexibelt bränsleval
• Rökig karaktär med ved
• Kontroll med gas
• Kompakt och portabel

Ooni Fyra – specialisten på pellets

Fyra använder träpellets för jämn och ren förbränning, med automatisk/halvautomatisk matning. Mild röksmak och lättare rengöring än ved.

Fyras kännetecken:

• Trattmatning av pellets
• Kompakt och lätt (~10 kg)
• Prisvärd ingångsnivå
• Pizzor upp till ~30 cm

Morsø Forno och premiumval

Morsø Forno i gjutjärn lagrar värme extremt väl och ger jämn temperatur över tid. Uppvärmningen tar längre tid, men värmen sitter i under hela kvällen.

Morsø Fornos egenskaper:

• Robust gjutjärn
• Vedeldad premiumkänsla
• Skandinavisk design
• Långsiktig investering

Användningstips för bästa resultat

Förutsättningarna för toppresultat är rätt temperatur (minst 400 °C) och väl utvilad deg. Förberedelserna gör största skillnaden.

Pizzadeg och pizzabotten

Satsa på starkt mjöl (12–13 % protein) och låt degen vila ordentligt för bättre elasticitet och luftig kant.

Grundrecept för pizzadeg:

• 500 g starkt mjöl
• 325 ml ljummet vatten
• 1 tsk salt
• ½ tsk torrjäst
• 2 msk olivolja

Knåda 8–10 minuter och låt vila minst 2 timmar (gärna över natten i kyl). Dela i bollar om ~250 g, vila ytterligare 30 minuter och forma för hand utan kavel.

Pizzabakning och temperaturtips

Värm ugnen till 400–500 °C och låt stenen bli genomvarm före första bakningen.

Temperaturguide:

• Napolitansk: 450–500 °C, 60–90 s
• Klassisk: 400–450 °C, 2–3 min
• Tjock botten: 350–400 °C, 4–5 min

Använd mjöl/majsmjöl på spaden och håll uppsikt – vid höga temperaturer avgör sekunderna.

Stenugnsbakad pizza hemma

Stenens värmelagring ger krispig botten och jämn gräddning. Förvärm ordentligt och låt stenen svalna i ugnen efteråt för att undvika sprickbildning.

Tips för stenugnsbakad pizza:

• Förvärm stenen 30 min
• Mjöla spaden rikligt
• Rör inte pizzan första minuten
• Låt stenen svalna långsamt